Турция родина многих видов острого и не очень перца. Этот продукт играет важную роль в кулинарных традициях страны. Наиболее распространенным стручковым перцем, подаваемым в турецких ресторанах, является сиври бибер, длинный светло-зеленый перец, обычно жгучий и острый. Приготовленный на гриле турецкий перец подаётся к жаренному или приготовленного на гриле мясу, особенно баранине.
Долмалик – это перец типа анчо, родом из Турции. Он обладает насыщенным дымчато-сладким вкусом. Незрелые стручки переца светло-зеленого, а при вызревании становятся красновато-коричневого цвета. По шкале Сковилла: 4000-5000 SHUВид: Capsicum…
Перец Аджи сиври – это турецкая разновидность перца чили кайенского типа. Это очень плодовитое растение, приносящее до 50 и более стручков за раз. Перцы напоминают длинные кайенские, и вырастают от…
Перец Алеппо, также известный как перец Халаби, назван в честь города Алеппо на севере Сирии. Обычно его выращивают в на родине и в Турции, а зрелые стручки чаще всего сушат…
