Аджи ананасовый (Aji Pineapple Chili Pepper)
Аджи ананасовый – это великолепный желтый перец с удлиненными плодами, длина которых в среднем составляет 5-7 сантиметров. Неспелые стручки зелёные, а созревают они до ярко-желтого цвета,
По шкале Сковилла: 20000-30000 SHU
Вид: Capsicum baccatum
Содержание
Особенности
Подобно другим перцам Аджи, которые обычно яркие и фруктовые, Аджи ананас имеет остроту около 20 000 единиц по Сковилла, поэтому его можно считать умеренно острым. Это вкусный перец, который подходит для многих блюд. Они названы так потому, что, верные своей форме, имеют отчетливый ананасовый вкус. Очень фруктовый. Идеально подходит для острого соуса. Растения легко выращиваются и очень продуктивны, по мнению многих перцеводов.
Вкусовые качества
И кстати о вкусе – ананас Аджи точно такой, как назван. В них есть восхитительная тропическая фруктовость, очень похожая на вкус ананаса. Перец Аджи в целом является одним из самых вкусных острых перцев на планете, и этот перец чили, безусловно, не разочаровывает. Аромат и острота сочетаются довольно хорошо, так как умеренная пряность позволяет его аромату полностью раскрыться. Многие перцы значительно превосходят его по жгучести, например, хабанеро или шотландская шляпка. Так что, если вам не нравится очень острый перец чили, но вы ищете оригинальную тропическую сладость, то этот аджи идеальное решение.
Насколько острый ананасовый перец Аджи?
Степень жгучести ананасового аджи варьирует в диапазоне от 20 000 до 30 000 единиц по Сковилу. По сравнению с привычным всем перцем халапеньо, ананасовый Аджи примерно в 4-6 раз острее. Этот перец занимает место между наиболее острым перцем серрано и очень слабым (для его диапазона от 30 000 до 50 000 SHU) кайенским перцем. Если вы любите острую пищу, то ананасовый аджи непременно займёт место в вашей коллекции перцев. Аджи Ананас, пожалуй, уступает по остроте, самому популярному перцу аджи – Аджи Амарилло. Он имеет тот же диапазон, что и кайенский перец, от 30 000 до 50 000 SHU, поэтому ананас Аджи на своём пике осторыт достигнет лишь минимальной жгучести Аджи Амарилло.
Использование в кулинарии
Это идеальный перец чили для использования в свежем виде. Попробуйте аджи ананас в тропической сальсе и острых соусах. Вы также можете использовать их в салатах (особенно фруктовых салатах, где они являются естественным сочетанием) и бутербродах, где их сладость может быть хорошим балансом в сочетании с более соленым мясом, таким как ветчина и особенно бекон.
Где купить ананасовый перец Аджи?
Вы не найдете их в магазинах, так как они обычно не выращиваются за пределами своего родного Перу. Если вам посчастливилось оказаться рядом с фермой чили, проверьте, что у них есть на складе. Или чтобы вырастить его самостоятельно, вы можете легко купить семена Аджи ананас онлайн. Возможно, это не обычный перец чили, но его вкус сделает вас настоящим поклонником на всю жизнь.
