Большой Джим (New Mex Big Jim Pepper)

Большой Джим это гигантский перец, который был выведен Университетом штата Нью-Мексико в 1970-х годах как нечто среднее между различными видами местного пеца и перуанским чили.

По шкале Сковилла: 2500 – 3000 SHU
Вид: Capsicum annuum

Особенности

Сорт перца большой Джим имеет размер 25-30 сантиметров в длину и созревает до красного цвета, но обычно их собирают и используют, когда они зеленые. Этот сорт перца был занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый большой в Мире из когда-либо выращенных в чили.

Степень остроты

Перец Биг Джим немного менее острый, чем перец халапеньо, поэтому вы получите немного остроты. Но это не сильно жгучий перец, так что можете не сильно беспокоится о последствиях.

Вкусовые качества

Перец Большой Джим обладает слегка пряным вкусом и отлично подходит для чили-реллено из-за его размера. Их также можно использовать в сальсе или салатах. Спелые красные перцы можно высушить, чтобы сделать красивые ристры. Они также отлично подходят для жарки, маринования или почти всего, что вы можете придумать.