Чимайо (Chimayo Chili Peppers)
Чимайо это перец чили родом из Нью-Мексико и он, по сути, уникален. Этот перец не выращивается в промыщненных масштабах, а чаще выращивается в домах и садах, что делает их вкус непредсказуемым в хорошем смысле.
По шкале Сковилла: 4000-6000 SHU
Вид: Capsicum annuum
Длина стручков перца Чимайо может варьироваться от 10 до 15 сантиметров, даже у одного и того же растения, а форма может быть прямой и узкой или изогнутой и вьющейся. Чимайо выращивался по всей северной части Нью-Мексико в течение многих и многих лет, и обычно называют “родным Чили”, а семена часто передаются по наследству. Ими обмениваются почти церемонно, часто в качестве подарка или во время посещения родственника. За пределами Нью-Мексико большинство людей, которые знают о Чимайо чили, знакомы только с его порошкообразной формой, называемой Молидо.