Ред Савина Хабанеро (Red Savina Habanero Pepper)

Перец хабанеро ред савина относится к сорту хабанеро. Когда-то он был рекордсменом Книги Рекордов Гиннесса как самый острый перец чили, но был побит Бхут Джолокией, которая позже также была смещена с этой позиции.

По шкале Сковилла: 200000 – 580000 SHU
Вид: Capsicum Chinense

Ред савина хабанеро имеет ярко-красные и крепкие плоды, на одном растении перца появляется до 50 плодов. Это был первый перец хабанеро, получивший сертификат Министерства сельского хозяйства США по защите растений, и он даже был одним из основных ингредиентов, участвующих в создании перцовых аэрозолей полицейского класса, хотя для кулинарного использования он часто используется в несколько более безопасном виде – порошке чили и острых соусах.

История создания

Хабанеро ред савина была создана Фрэнком Гарсией из GNS Spices в Уолнате, штат Калифорния. Он обнаружил его на участке карибского красного перца Хабанеро, когда заметил, что у определенного растения более толстые и острые стручки. В течение нескольких лет он выборочно разводил красную савину, в результате чего получился перец, который мы видим сегодня.